Bez - Sambucus

Najpopularniejszym przedstawicielem rodzaju bez (Sambucus) jest bez czarny (Sambucus nigra)

Bez czarny to pospolity w Polsce krzew, często porastający nieużytki. Niepospolite są jednak jego właściwości. Przede wszystkim owoce, ale także kwiaty, a nawet liście i kora od wieków były wykorzystywane w medycynie ludowej. 

Obecnie syropy na bazie kwiatów i owoców czarnego bzu znalazły swoje miejsce także w medycynie tradycyjnej, ponieważ udowodniono, że jego stosowanie sprzyja szybszemu pokonywaniu grypy i przeziębień.

Ze względu na bardzo wysoką zawartość witaminy C, błonnika, a także ogromne ilości związków o działaniu antyoksydacyjnym (kwasy fenolowe, flawonole i antocyjany) jest bardzo wartościowym uzupełnieniem zrównoważonej diety.  

UWAGA: Owoce czarnego bzu jadane na surowo mogą zaszkodzić! Jednak w trakcie obróbki termicznej, a nawet suszenia, niekorzystne składniki zostają zniwelowane, podczas gdy zawartość składników prozdrowotnych zmienia się jedynie w niewielkim stopniu. Przetwory z owoców czarnego bzu nie tylko są korzystne dla zdrowia, ale też bardzo dobrze smakują, dlatego dobrym pomysłem jest produkcja soków, syropów, dżemów oraz wina.

 Bardzo smaczny, aromatyczny i odświeżający jest syrop zrobiony z kwiatów czarnego bzu. Dodany do herbaty nada jej przyjemny smak i aromat, rozcieńczony w chłodnej wodzie doskonale ugasi pragnienie latem.

Przepis na syrop z kwiatów czarnego bzu:

20 kwiatostanów (baldachów) czarnego bzu 

sok wyciśnięty z 3 dużych cytryn

1 litry wody

0,5 kg cukru

 Kwiaty należy obciąć z szypułek, zalać wrzątkiem i pozostawić na noc. Po ok. 12 godzinach przecedzić przez gęste sito, dodać cukier i cytrynę, zagotować. Wrzący roztwór wlać do czystych, wyparzonych butelek i dobrze zakręcić. Dla pewności można zapasteryzować.

 

W naszej Szkółce posiadamy nie tylko naturalnie występujący gatunek, ale także liczne jego odmiany. Do odmian typowo owocowych, obficie owocujących, polecanych dla osób nastawionych na wykorzystywanie owoców, należy 'Sampo' i 'Haschberg'. Posiadamy także odmiany ozdobne, m.in. o liściach bordowych (‘Black Tower’, ‘Black Lace’), żółtych (‘Aurea’), pstrych (‘Variegata Tenuifolia’, ‘Madonna’) lub fantazyjnych kształtach liści (‘Laciniata’, ‘Monstrosa’).

Produkty 48

Ustaw kierunek malejący
na stronę

Produkty 48

Ustaw kierunek malejący
na stronę